Ρίγανη
Γενικός
Ρίγανη – ένα ευρέως γνωστό βότανο, που προστίθεται πιο συχνά στην πίτσα. Βασικά προσβάσιμο σε κάθε παντοπωλείο. Κυκλοφορεί σε πολλούς τύπους – ελληνικά, ιταλικά. Ωστόσο, η φρέσκια ρίγανη έχει συνήθως έντονο πράσινο χρώμα
υπάρχει ένα ευρύ φάσμα αποχρώσεων μεταξύ διαφορετικών ποικιλιών που κυμαίνονται από κίτρινο έως
σκούρο πράσινο. Το χρώμα της αποξηραμένης ρίγανης κυμαίνεται από ανοιχτό καστανοπράσινο έως
πιο σκούρο πράσινο. Ιστορικά, στην αρχαιότητα, η ρίγανη χρησιμοποιήθηκε για να καρύκευμα κρέατα, ψάρια, ακόμη και ως αρωματικό για το κρασί. Στο μεσαίωνα, οι άνθρωποι συνέχισαν να το χρησιμοποιούν – έψαχναν για οποιοδήποτε φάρμακο μπορούσαν να βρουν συνήθως και είχε πολλές ιατρικές ιδιότητες.
Γεύση
Η γεύση είναι χαρακτηριστική αυτού του τύπου βοτάνων – πολύ δυνατή, κάπως λουλουδάτη, πραγματικά ανεβάζει τη γεύση πολλών ιταλικών πιάτων, μπορεί επίσης να σερβιριστεί σε πολλά είδη ορεκτικών, π.χ. ελαιόλαδο με φρέσκια ρίγανη και αλάτι, τρώγεται με ψωμί.
Ανάπτυξη
Η ρίγανη συνήθως αναπτύσσεται σε θερμά κλίματα, που χρειάζονται γόνιμο, πλούσιο έδαφος με ουδέτερο pH περίπου 7. Βρίσκεται στις μεσογειακές χώρες και την Ασία.
Μυθολογία
Η ρίγανη χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά στην αρχαία Ελλάδα. Μπορεί να φαίνεται περίεργο, αλλά ήταν η θεά Αφροδίτη, παρόλο που ήταν θεότητα της ομορφιάς και της αγάπης.
Ήθελε να είναι σύμβολο χαράς, αφού η έντονη μυρωδιά μπορούσε να φέρει πίσω πολλές χαρούμενες αναμνήσεις. Η ίδια η ετυμολογία της λέξης «ρίγανη» μπορεί να χωριστεί σε δύο μέρη: «όρος», για το «βουνό» και «γάνος», για τη «χαρά», ολόκληρη η λέξη σημαίνει «χαρά των βουνών».
Ιατρικές χρήσεις
Οι ιατρικές χρήσεις της ρίγανης χρονολογούνται από την αρχαία ελληνική και ρωμαϊκή αυτοκρατορία, όπου οι εφαρμογές των φύλλων χρησιμοποιούνταν για τη θεραπεία των δερματικών πληγών, για την ανακούφιση των πονεμένων μυών και ως αντισηπτικό. Η ρίγανη έχει επίσης χρησιμοποιηθεί σε παραδοσιακά φάρμακα για πολλές ασθένειες όπως άσθμα, κράμπες, διάρροια. Ένα έγχυμα ρίγανης χρησιμοποιείται ακόμα στην Ελλάδα ως εναλλακτικό φάρμακο κατά του κρυολογήματος και για τη διατήρηση της γενικής υγείας.
Καλλυντική αξία
Η ρίγανη χρησιμοποιείται σε πολλά καλλυντικά προϊόντα παγκοσμίως. Εκτιμάται ιδιαίτερα ως συστατικό βάλσαμων και ελαίων κατά της ακμής. Καταπραΰνει επίσης το αίσθημα καύσου και κνησμού. Η ρίγανη, όταν εφαρμόζεται σε κατεστραμμένο δέρμα μπορεί να αποτρέψει την πρόωρη γήρανση του λόγω του γεγονότος ότι περιέχει πολλή βιταμίνη C. Ένας άλλος τρόπος που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τη ρίγανη σε προϊόντα ομορφιάς είναι να την προσθέσουμε σε λάδια μασάζ, τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση της κυτταρίτιδας. Είναι επίσης κοινό στην περιποίηση των μαλλιών καθώς διεγείρει την ανάπτυξη των μαλλιών και βοηθά στην αντιμετώπιση της πιτυρίδας.
Πολιτισμός
Οι αρχαίοι πολίτες της Ελλάδας πίστευαν ότι η ρίγανη που κατανάλωναν οι αγελάδες που έβοσκαν στα χωράφια έκανε το βόειο κρέας καλύτερο. Επιπλέον, μια άλλη αρχαία πεποίθηση δείχνει ότι αφού φάτε ρίγανη θα έχετε ένα όνειρο για τη μελλοντική αδελφή ψυχή σας.
Αναπληρωματικοί
Ίσως το καλύτερο υποκατάστατο θα ήταν η φρέσκια μαντζουράνα, προφανώς υπάρχει μια μικρή διαφορά στη γεύση, αλλά είναι αρκετά κοντά. Η γεύση είναι λιγότερο έντονη, οπότε μάλλον θα πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα που χρησιμοποιείτε. Μια άλλη επιλογή μπορεί να είναι το φρέσκο θυμάρι, οι γεύσεις είναι αρκετά διαφορετικές, αλλά χρησιμοποιούνται στις ίδιες κουζίνες και συχνά ταυτόχρονα, οπότε η γεύση ταιριάζουν. Υπάρχουν επίσης προκατασκευασμένα μείγματα και ελληνικά καρυκεύματα, θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν σε περίπτωση ανάγκης, γιατί στα περισσότερα χρησιμοποιείται αποξηραμένη ρίγανη. Απλά πρέπει να έχουμε κατά νου ο κύριος στόχος μας είναι η συνολική γεύση του πιάτου.
Ρίγανη: Φρέσκια vs Αποξηραμένη
Οι περιγραφές αυτού του βοτάνου σε φρέσκια κατάσταση συχνά αναφέρουν ότι η γεύση του για μερικούς ανθρώπους μπορεί να είναι πολύ έντονη. Ωστόσο, συνιστάται η χρήση φρέσκιας ρίγανης κατά το μαγείρεμα των λαχανικών και στη συνέχεια η γεύση μαλακώνει. Η αποξηραμένη έκδοση σάς δίνει περισσότερο έλεγχο στη γεύση του πιάτου. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η αποξηραμένη ρίγανη στερείται λίγη από την πλούσια γεύση σε σύγκριση με τη φρέσκια, αλλά δεν είναι αλήθεια. Αυτά είναι υπέροχα νέα, λαμβάνοντας υπόψη ότι το αποξηραμένο είναι πιο προσιτό.
πηγές
12 Aromatic Herbs of Ancient Greece – Their Myths and Uses
https://www.mccormickscienceinstitute.com/our-research/scientific-overviews/msi-funded-paper-potential-health-benefits-of-oregano
Oregano and its cosmetic uses
Literature Oregano
